要使红烧羊肉口感更好,可以采取以下几个方法去腥:
1. 先用盐、姜片、料酒腌制一下羊肉,腌制时间越长越好,这样可以使羊肉的腥味去除更***。
2. 可以在煮烧羊肉前,用清水将羊肉焯水一下,这样可以去除羊肉表面的血水和杂质,从而降低腥味。
3. 炒香姜蒜,这样可以去除羊肉的腥味,同时增添香味。
4. 可以在红烧羊肉的烹饪过程中,加入一些香料,如八角、桂皮、花椒等,这样可以遮盖羊肉的腥味,使其口感更佳。
5. 在煮烧羊肉时,可以加入一些酸类食材,如番茄、醋等,这样可以中和羊肉的腥味,使其更加美味。
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