以下是一些方法，可以让虾仁浆得更嫩和好吃：
1. 加入淀粉：在虾仁中加入少量淀粉，可以增加虾仁的口感和嫩度。将虾仁蘸上适量的淀粉浆后再炒，可以让虾仁更加嫩滑。
2. 腌制虾仁：将虾仁用少量盐和料酒腌制一段时间，可以让虾仁更加入味，同时也增加了它的嫩度和口感。
3. 加入蛋白：在虾仁中加入少量的鸡蛋白，可以让虾仁更加嫩滑，口感更好。
4. 烤箱翻炒：先将虾仁倒入预热好的烤箱中，烤一段时间后翻炒，这样可以让虾仁更加均匀地受热，变得更加嫩滑。
5. 水煮：将虾仁放入热水中煮一段时间，可以使虾仁的蛋白质凝固，变得更加嫩滑。注意不要煮太长时间，否则会影响虾仁的口感。