1.先将银耳用清水浸泡至软化，时间约为30分钟左右。
2.将银耳放入锅中，加足够的水，水量大概是银耳的两倍左右，然后开大火烧沸。
3.烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮15~20分钟，直到银耳煮烂，可以用勺子轻轻一捅，若能轻易穿透，就可以取出了。
4.用筛子将银耳捞出，用清水冲洗一下，去除多余的杂质，待凉后即可食用或用于制作其他菜品。
加快煮烂的技巧：如果想要更快地将银耳煮烂，可以事先将银耳泡软，或者使用高压锅来煮烂。使用高压锅的方法和普通锅大致相同，但时间可以缩短至5~10分钟，煮烂的效果也更好。