银耳可以用来炖汤、煮粥、炒菜、做甜品等多种方式，以下是一些推荐的方法：
1. 炖汤：将银耳洗净泡软，放入炖盅中，加入鸡肉、猪骨等材料一起炖煮，加入适量的盐和其他调味料调味即可。
2. 煮粥：将泡软的银耳和糯米一起煮成粥，可以加入红枣、桂圆等食材来增加口感。
3. 炒菜：将泡软的银耳切成丝或片，配上其他蔬菜一起炒，加入适量的盐、生抽等调味料即可。
4. 甜品：将泡软的银耳煮烂，加入糖或蜂蜜调味后，可以做成银耳羹、糖水等甜品。
银耳的营养价值很高，无论是哪种方式食用，都可以起到滋补养生的作用。建议每周适量食用即可。