发豆芽为什么要压东西

　　发豆芽需要保持一定的湿度和温度，压东西可以减缓豆芽的生长速度，使其更加柔软，味道更好。压东西还可以帮助豆芽更加均匀地生长，避免出现纠缠和错位的情况。压东西还可以起到保护豆芽的作用，避免其受到外部压力和破坏。