以下是煮牛肉丸的做法：
材料：
- 牛肉末250克
- 洋葱末50克
- 面包屑50克
- 鸡蛋1个
- 姜末1汤匙
- 蒜末1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
1. 将牛肉末、洋葱末、面包屑、鸡蛋、姜末、蒜末、盐、胡椒粉和香菜混合均匀，搓成大小均匀的肉丸。
2. 在锅中放入足够的清水，加入肉丸，煮10-15分钟，直到肉丸熟透。
3. 取出肉丸，用温水冲洗干净，沥干水分。
4. 可以把煮好的肉丸放入自己喜欢的汤中，或者用酱油、糖、醋等调料拌一下，即可食用。
温馨提示：
1. 在混合肉丸原料时，需要用力搓揉，这样可以让肉丸口感更加细腻。
2. 煮肉丸时，水要足够多，可以随时加水，以免肉丸沾锅底。
3. 煮好的肉丸可以用香菜和葱花装饰，更加美味可口。