1. 选择新鲜的大葱，可以选择稍微带有一些紫色的葱，这种葱的卤味比较浓，保存时间也比较长。
2. 在洗净大葱后，要***晾干水分，尽量避免残留水分导致腐烂。
3. 选择合适的保存容器，建议使用不透气的玻璃、陶瓷或塑料罐保存，在盖子上再套一个塑料袋，有效防潮。
4. 将大葱拍扁，将其根部和顶部切掉，再将其整个放入保存容器中，不要切成小段或切丝，因为切割后会更容易受到微生物的侵袭。
5. 放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射或高温潮湿的环境。
6. 需要定期检查大葱的状态，如果发现有变质的情况及时清理，避免感染其他食品。