牛排一般不适合炖,因为炖的时间较长,容易导致肉质过于柔软,口感变得不好。如果想要牛排口感烂,可以选择用煮的方法,比如把牛排放入开水中,用中火煮10分钟左右,煮熟后捞出晾凉即可。煮的时间过长,肉质会过于柔软,煮的时间不够,肉质则难以入味,需要根据个人口味和牛排的大小调整煮的时间。
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