海参是一种营养价值很高、美味可口的海鲜，但是由于其本身味道较为腥臭，所以很多人不喜欢吃。以下是一些做法，可以让海参不腥而又好吃：
1. 泡发后烤：先将海参放入温水中泡发，去除异味，再将泡好的海参切成均匀的厚片，烤制时可以加入蒜末、姜片、胡椒粉等调料，口感更佳。
2. 清炖：将海参泡发后，加入水、姜片、葱段等清淡的调料中炖制，让其吸收汤汁的味道，口感更佳。
3. 鲜汤煮：可以将泡好的海参放入鲜汤中煮制，汤汁中加入些许糖和盐，让海参的味道更加鲜美，而且汤汁也更加美味。
4. 煎炸：将海参泡发后，用干净的厨房纸擦干，沾上面粉或蛋液，然后煎炸，可以制成香脆可口的海参饼，口感***。
5. 蒸食：将泡好的海参切成小块，加入适量的调料后，用锅或蒸锅蒸熟，既不腥又好吃。
对于海参的烹饪方法和口味，可以根据自己的口感来选择。不过一定要先将海参泡发，去除异味，才能更好地入味。