1. 切好排骨和玉米,去掉油脂和杂质。
2. 排骨和玉米放入冷水锅中,大火烧开后转小火慢炖。
3. 加入几片姜片、几颗蒜瓣、适量料酒,煮熟后放盐和胡椒粉调味即可。
4. 最后可以放一些青菜叶或者芹菜叶增加口感。
小窍门:
1. 玉米排骨汤可以加入其他食材,如红枣、枸杞等,增加汤的营养价值。
2. 可以预先把排骨焯水,去掉血沫和脏东西,再放入锅中炖制。
3. 烧煮过程中要注意不要加太多水,这样会影响汤的浓稠度。
4. 炖制时间约为1-2小时,炖制时间过长会影响排骨的口感。
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