1. 先将芹菜洗净切段,鸡蛋打散备用;
2. 热锅凉油,油热后加入芹菜翻炒约2分钟,使芹菜变软;
3. 把鸡蛋倒入锅中,快速翻炒均匀,让鸡蛋覆盖在芹菜上,炒至鸡蛋凝固;
4. 加入盐、鸡精调味,再炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 芹菜不要炒太久,以保持脆嫩口感;
2. 翻炒鸡蛋要快速,以免炒老;
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末增加风味。
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