白萝卜腌制的方法有很多种，以下是一种能让白萝卜保持爽脆口感的腌制方法：
材料：
- 500克白萝卜
- 适量盐
- 适量糖
- 适量米醋
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或丝。加适量盐拌匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
2. 将出水的白萝卜洗净，挤掉多余水分。
3. 在一个干净的容器中加入白萝卜，适量糖和米醋，拌匀。注意不要加太多糖和醋，可以根据个人口味适量增减。
4. 盖上盖子，放入冰箱腌制过夜即可。
温馨提示：
腌制的白萝卜可以加入一些小辣椒、花椒等调料，增加口感。腌制时间不要过长，否则会影响口感。冰箱中存放时间不宜过长，在3-5天内食用完毕。