步骤：
1. 将大米洗净并浸泡半小时，然后将水倒掉。
2. 将3杯水倒入锅中，加入1汤匙食用油和1茶匙盐，加热至沸腾。
3. 加入米饭，用中火煮5分钟，然后用小火煮10分钟。
4. 熄火，让米饭在锅中焖15分钟，这样可以让米饭更加松软。
5. 把米饭装到一个碗里，然后用锅铲将饭搅拌均匀，加入1汤匙食用油，继续搅拌均匀。
6. 打入1个鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。
7. 加入切碎的青葱或蒜末，然后继续搅拌均匀。
8. 将锅烧热，加入2汤匙食用油，等油热后倒入米饭，用铲子将米饭铺平，然后用中火煮2分钟。
9. 把米饭翻个面，继续煮2分钟。
10. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，继续煮1分钟即可。