猪肚煮烂需要一定的时间和技巧，以下是一些方法：
1. 先将猪肚用盐水或醋水浸泡一段时间，去除异味和杂质；
2. 接着，将猪肚放入热水中煮沸，再将水倒掉，用凉水冲洗干净；
3. 将猪肚放在锅中，加入足够的清水，再放入姜片、葱段等辅料；
4. 开始煮烂之前，先将火调至z大，等水开了之后再转小火；
5. 猪肚需要煮至软烂，可以用筷子轻松插入，通透为止；
6. 将水倒掉，将猪肚切片或切丝，用来做菜或火锅。
注意事项：
1. 猪肚煮烂需要时间，通常需要2-3个小时以上，时间越长越容易煮烂；
2. 煮烂时需要不断地换水，以去除血水和异味；
3. 煮烂的猪肚可以用来炒菜、炖汤、涮火锅等。