材料：
毛豆200克、猪排骨300克、姜3片、蒜3瓣、料酒、盐、鸡精、清水适量、油适量
做法：
1.猪排骨洗净，切块备用；
2.毛豆洗净，焯水备用；
3.热锅，倒入油，放入姜片和蒜瓣炒香；
4.将切好的排骨块放入锅中翻炒，放入料酒，煸炒出香味；
5.加入清水，大火煮开，撇去浮沫；
6.将焯水后的毛豆放入锅中，慢火炖烧20-30分钟，等到汤汁浓稠，毛豆熟透，排骨酥烂即可；
7.加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可食用。
小贴士：
1.炖排骨的时候不要加太多水，不然汤汁太稀会影响口感；
2.毛豆熟透后会变得非常软烂，整道菜的口感也会更好；
3.口味偏咸的话可以不加鸡精，用盐调味即可。