话梅配酒有以下几个用途：
1. 帮助消化：话梅含有丰富的酸性成分，可以刺激胃部分泌消化液，改善消化不良。与酒一起食用，可以帮助消化酒中的酒精和油腻食物。
2. 调节口感：话梅的味道和酸度可以中和酒的苦涩和甜味，使口感更加柔和和美味。
3. 补充电解质：酒精会导致体内的电解质失衡，而话梅含有钾、镁等电解质成分，可以帮助补充体内所需的电解质。
4. 防止醉酒：适量的话梅可以刺激胃液分泌，促进身体代谢酒精，有助于防止醉酒。
话梅配酒可以使口感更好，有助于消化、补充电解质、防止醉酒等好处。但是要注意适量食用，不要过度饮酒。