以下是快速解冻冷冻牛排的几种方法：
1. 在冰箱中解冻：这是最安全和最受欢迎的解冻方法。将冷冻牛排放在冰箱中，然后等待几个小时或过夜，直到完全解冻。这种方法需要时间，但是可以确保肉的质量和安全性。
2. 用微波炉解冻：将冷冻牛排放在适合微波炉的盘子中，使用“解冻”功能并根据指示进行操作。在使用微波炉解冻时要小心，因为有可能导致部分肉变熟或变干。
3. 在流动的水下解冻：将冷冻牛排放在封口袋中，然后将其放入流动的水中。这种方法虽然速度较快，但需要注意水的温度和均匀性，以确保牛排解冻均匀。
4. 在室温下解冻：将冷冻牛排放在室温下（不要放在阳光下）并等待几个小时，即可解冻。这种方法可能会使牛排的表面部分变得有点软，但是如果使用得当，肉的质量不会受到很大影响。
无论使用哪种解冻方法，都应该在解冻后立即烹饪，避免牛排在室温下暴露太长时间或过度变软。