大枣炖银耳是一道传统的中药炖品，具有很多的功效和作用，主要包括以下几个方面：
1. 补血养颜：大枣和银耳都含有丰富的营养成分，能够滋养肌肤，促进血液循环，达到补血养颜的效果。
2. 健脾益胃：大枣和银耳都有健脾益胃的作用，能够促进消化吸收，对于脾胃虚弱，食欲不振等都有很好的调理作用。
3. 抗衰老：大枣和银耳中含有大量的抗氧化物质，具有抗衰老的功效，能够延缓细胞老化，保持身体健康。
4. 养肺润喉：大枣和银耳都具有润肺润喉的作用，可以缓解干咳、口干舌燥等不适症状。
5. 改善睡眠：大枣和银耳都具有安神的作用，能够促进睡眠，改善失眠等问题。
大枣炖银耳是一道非常有益于健康的炖品，对于身体健康具有很多的好处。