生猪蹄可以用多种方法烹饪，以下是一些做法：
1. 红烧猪蹄：先将猪蹄煮熟后，用酱油、糖、料酒、八角等调料炖煮2小时以上，让汁水入味，变得黏稠。
2. 炖猪蹄汤：用猪蹄、瘦肉、鸡骨架等食材炖煮，可以加入姜、葱、枸杞等调味，慢火炖2-3小时，汤头味道浓醇。
3. 糖醋猪蹄：先将猪蹄用清水煮熟，加入糖、醋、姜、蒜等炒匀，使酱汁渗入猪蹄，再煮一会儿让汁水收干。
4. 烤猪蹄：将猪蹄用辣椒、孜然、八角等调料腌制后，烤制至外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。
以上方法可以根据个人口味自由调整，但是需要注意猪蹄的烹饪时间和火候，以免猪蹄过于劲道或过于松软。