酸菜红豆炒的方法：
材料：
- 酸菜200克
- 红豆100克
- 猪肉切成丁100克
- 辣椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 将红豆提前泡水3个小时，然后煮熟备用。
2. 锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜和辣椒炒香。
3. 加入切成丁的猪肉，煸炒至变色。
4. 加入酸菜，煸炒均匀。炒到酸菜变软为止。
5. 加入煮熟的红豆，搅拌均匀。
6. 加入适量的盐，调味即可。
小贴士：
1. 酸菜已经有了一定的咸酸味，所以盐不用放太多。
2. 红豆要泡水3个小时左右，不然容易煮烂。
3. 加入辣椒可以让口感更加的鲜美。如果不喜欢辣的可以不加。
4. 炒的过程中要不断的搅拌，以免菜烧焦。