材料：
五花肉500克、酸菜300克、姜5片、蒜5瓣、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量、青蒜适量。
制作步骤：
1.五花肉洗净，切成厚度为2厘米左右的薄片，用水焯水去腥味，捞出备用。
2.准备酸菜，洗净切小块，用水浸泡5-10分钟，然后洗净水分，以去除多余的盐分，备用。
3.将姜和蒜切成末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5.加入五花肉煸炒几分钟，加入料酒煸炒均匀。
6.加入酸菜煸炒均匀。
7.加入适量的盐、糖、生抽、老抽，煮开后加水，没过五花肉和酸菜即可。
8.炖15-20分钟后，加入醋搅拌均匀即可。
9.起锅前加入青蒜段，提鲜。
小贴士：
1.五花肉焯水后其实可以去掉表面的瘦肉，这样更入味。
2.酸菜泡水时间不能过长，否则酸菜的味道会流失太多。
3.酸菜本身有点咸，所以加盐的时候要注意点。