材料：
五花肉500克、酸菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、油适量。
步骤：
1.五花肉切成2-3厘米左右的小块，用水焯一下去掉血沫，然后用清水冲洗干净备用。
2.酸菜切成小段，洗干净，切掉泡菜边缘的硬部分。
3.姜、葱、蒜分别切成末。
4.热锅凉油，放入姜蒜葱末爆香。
5.放入五花肉煸炒，至表面微微焦黄。
6.加入适量料酒去腥味。
7.加入酸菜翻炒，加入适量水。
8.放入一勺白糖，一勺鸡精，一点点盐调味，再加入一些生抽老抽，搅拌均匀。
9.盖上盖子，中小火焖煮30-40分钟即可。
小贴士：
1.如果酸菜比较咸，建议焖煮时间稍短，口感会更好。
2.焖煮的时候要注意观察水分，如果太少可以添加适量水。
3.出锅前可加入一些香菜点缀，口感更佳。