白萝卜腌酸菜的步骤如下：
材料：
- 1个大白萝卜
- 3勺盐
- 2勺白糖
- 2汤匙白醋
- 2汤匙辣椒粉
步骤：
1. 将白萝卜削皮，去籽，将其切成长条状或细条状。
2. 将白萝卜放入大碗中，撒上3勺盐，轻轻搅拌，让白萝卜均匀地吸收盐分，并放置在室温下静置1小时，让白萝卜出水。
3. 将白萝卜水淋掉，搅拌白萝卜，使其更加散发出水分。
4. 准备腌制液：将2汤匙白醋、2汤匙辣椒粉和2勺白糖混合在一起，搅拌均匀。
5. 将腌制液倒入白萝卜中，搅拌均匀，确保每个白萝卜都均匀涂上了腌制液。
6. 将白萝卜装入密封盒中，放在室温下放置过夜。
7. 第二天，酸菜就做好了，将其放入冰箱里冷藏即可。
注意事项：
- 腌制的时间可以根据个人口味和白萝卜的大小来调整。
- 腌制后的酸菜可以保存2周左右。
- 如果喜欢口感更加酸辣，可以增加白醋和辣椒粉的比例。