生姜炒大米的做法如下：
材料：
1. 大米 1 杯
2. 生姜 适量
3. 植物油 适量
4. 盐 适量
步骤：
1. 将大米淘洗干净，加入适量水浸泡 20-30 分钟，沥干备用。
2. 生姜去皮切成小块备用。
3. 将锅烧热，倒入适量植物油，待油热后加入生姜慢慢翻炒，出香味。
4. 将沥干的大米加入锅中，翻炒均匀，让每一粒大米都沾上生姜味道。
5. 将大米炒至微黄，加入适量开水，加盖大火煮沸，然后转小火焖煮 10-15 分钟。
6. 最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 生姜不要切得太小，否则炒糊了会影响口感。
2. 炒大米时要不停地翻炒，以免大米糊锅。