生姜的保存方法有多种，以下是几种常见的：
1. 放在常温下保存：将生姜放在室温下的柜子或抽屉中，可以保存约一个星期。这种方法不适用于高温或湿度较大的环境。
2. 储存在冰箱中：将生姜放在塑料袋中，放入冰箱蔬菜室内，可以延长保存时间，约为两个星期左右。
3. 冷冻保存：将生姜切成小块或切成片状，放入密闭的塑料袋中，放入冷冻室中，可以保存数月之久。使用时，可以直接从冰箱中取出，不需要解冻即可使用。
4. 晾干保存：将生姜洗净后晾干，然后放在干燥通风的地方，可以保存半年左右。使用时，将晾干的生姜泡软后即可使用。
无论哪种保存方法，都需要注意以下几点：
- 生姜应该保持干燥，避免受潮发霉。
- 储存在冰箱或冷冻室中的生姜，取出后应该尽快使用，不要反复冷冻或解冻。
- 如果储存在冰箱中，可以每隔几天将生姜取出，擦干水分，再放回去，有助于延长保存时间。
- 如果储存在冰箱或冷冻室中，可以在使用之前将其解冻，可以更好地保持生姜的风味和营养。