自己发的豆芽为什么苦能吃吗

　　自己发的豆芽苦味可能是由于过度发芽或者种子的质量不佳所导致的。苦味可能会影响口感，但并不会影响食用安全。如果苦味不太严重的话，可以继续食用。如果苦味过重，则建议停止食用，换一批种子重新发豆芽。