煎饺子是一种非常受欢迎的烹饪方式，许多人喜欢煎饺子的酥脆口感。以下是一些制作酥脆煎饺子的技巧：
1. 使用高温：在煎饺子时，要使用高温来使饺子表面迅速变色，并形成一层酥脆的外壳。可以使用平底锅或煎饺子专用铁板，将热油倒入锅中，等待油热后再放入饺子。
2. 加入冷水：将饺子放入锅中后，可以在锅边缘加入一些冷水，然后盖上锅盖。这会产生蒸气，帮助饺子煮熟，同时也可以使锅中的温度更加均匀，避免饺子表面烤焦。
3. 对称煎煮：煎饺子时要将饺子放置平坦，不要重叠，让饺子之间保持一定的距离，这样可以确保饺子能够均匀受热，而且饺子不会黏在一起。
4. 加入少量油：在煎饺子时，不需要过多的油，只需要用一点点油就可以了。加入太多的油会让饺子变得油腻，口感变差。
5. 煎到两面金黄：煎饺子时，要等待一面煎至金黄色后，再翻面继续煎，直至两面都呈现金黄色的颜色。这样可以使饺子表面更加酥脆，内部更加熟透。
以上这些技巧可以让你做出口感酥脆、内馅鲜美的煎饺子，让你和你的家人朋友大快朵颐。