海参有多种做法和吃法，以下是其中几种常见的：
1.清蒸海参：将海参洗净后，放入蒸锅中蒸熟，加上适量的葱姜蒜和盐，淋上少量的米醋即可食用。
2.炖海参：将海参洗净后，放入炖盅中，加入适量的瘦肉或鸡肉等食材，加入适量的料酒、盐、糖等调料，用小火慢慢炖煮，至海参入味即可食用。
3.海参汤：将海参切成片或丝，加入排骨等瘦肉清煮，再放入适量的姜、葱、香菜等调味料，食用时可根据个人口味加入盐、胡椒等调味料。
4.海参饭：将海参洗净后，加入适量的葱姜蒜和盐等调料，拌匀后放入米饭中煮熟即可食用。
5.海参炒饭：将海参洗净切成丁状，与青豆、胡萝卜等食材一起炒熟，加入适量的盐、鸡精等调料，再与米饭一起翻炒即可食用。
温馨提示：海参切割时应先用清水泡发，切割时要小心不要切破，切割后再用盐水或清水浸泡，去除异味后再食用。海参性寒、营养丰富，但也不宜多食。