虾干可以制作成很多口味不同的美食，下面是几种常见的做法：
1. 清炒虾干：将虾干用开水泡发后沥干水分，用少许油热锅，加入葱姜炒香，加入虾干翻炒，加入盐、鸡精等调料即可。
2. 炒饭虾干：将虾干用开水泡发后沥干水分，用少许油将米饭炒熟，加入虾干、鸡蛋、青豆等配料继续翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料即可。
3. 虾干蒸蛋：将虾干用开水泡发后沥干水分，和鸡蛋、水、盐、葱姜等混合均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
4. 爆炒虾干：将虾干用开水泡发后沥干水分，用油将虾干爆炒至金黄色，加入花椒、干辣椒等调料翻炒，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
5. 虾干炸饼：将虾干用开水泡发后沥干水分，和面粉、葱姜、盐、鸡精等混合均匀，揉成小饼状，用油煎炸至金黄色即可。