刀鲳鱼和银鲳鱼都属于鲳科鱼类，它们的区别主要体现在以下几个方面：
外观：刀鲳鱼体型较大，体长可达80厘米左右，身体呈扁平形，头部较小，背部为灰色或蓝灰色，腹部为银白色；而银鲳鱼体型相对较小，体长一般为20-30厘米左右，身体呈椭圆形，头部较大，颜色为银灰色，腹部稍微黄色。
生境：刀鲳鱼主要生活在热带和亚热带海域，喜欢游动在海底的砾石和珊瑚礁附近；而银鲳鱼主要分布在温暖的海域，如东海、南海、南太平洋、印度洋等。
口感：刀鲳鱼肉质细嫩，口感鲜美，适合用来做刺身、寿司等生食；银鲳鱼肉质坚实，肉质细腻，适合做烤鱼、清蒸鱼等烹调方式。
其它特点：刀鲳鱼属于群居鱼类，一般成群活动，而银鲳鱼则经常单独游动。刀鲳鱼是海水鱼，而银鲳鱼则既有淡水域分布，也有海水域分布。