炒田鸡是一道美味的家常菜,以下是做法:
材料:
1. 田鸡腿肉或胸肉(500克)
2. 小葱(适量)
3. 姜(适量)
4. 蒜(适量)
5. 辣椒(适量)
6. 青椒(适量)
7. 豆瓣酱(适量)
8. 盐、鸡精、料酒、生抽(适量)
做法:
1. 将田鸡肉切成小块,加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制20分钟左右。
2. 锅热油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入腌制好的田鸡肉煸炒至变色,再加入青椒、辣椒继续炒熟。
4. 最后放入适量的盐和鸡精调味,出锅前撒上适量的葱花就可以了。
温馨提示:
1. 炒田鸡时用中火翻炒,不要翻得太频繁,以免肉质变老。
2. 炒的时候可以适量加水,让肉更加嫩滑。
3. 如果喜欢口感更脆,可以加入木耳、花菜等配菜。