食材：
西芹 100克、莲藕 200克、蒜末 适量、盐 少量、油 适量
步骤：
1. 莲藕去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制片刻，使其稍微软化。
2. 西芹洗净，切成斜片，备用。
3. 热锅凉油，蒜末入锅煸香。
4. 加入莲藕片翻炒几下后，加入少量清水，盖上锅盖煮软。
5. 接着将西芹片加入锅中，与莲藕混合均匀后，大火翻炒至蔬菜熟透。
6. 最后加入适量盐即可出锅食用。
小贴士：
西芹炒莲藕，以莲藕为主要材料，西芹则是为了增加口感和营养，所以要注意掌握好材料分量的比例。在腌制莲藕时加盐，可以使其稍微软化，便于煮熟。煮的时候别加太多水，以清水为宜。煮到菜熟透时再加入盐，以免过早加入盐，导致莲藕出水。