空心菜怎么炒不变色

　　空心菜炒不变色的方法如下：

　　1. 将空心菜泡在盐水中，让其吸收盐分，减缓变色的速度。

　　2. 先将油烧热，再加入姜蒜爆香，然后放入空心菜，迅速翻炒。

　　3. 加入一些酱油、米醋或者少量的白糖，这些调料可以防止空心菜变色，美化菜色。

　　4. 翻炒的时间不要太长，以保持空心菜的鲜绿色。

　　5. 最后在出锅前加入一些盐和胡椒粉调味即可。