黑鱼是一种少有刺的鱼类，但仍然有一些刺需要处理。以下是处理黑鱼的步骤：
1. 移除鱼鳞。将鱼放在一个平坦的表面上，用一把鱼鳞工具轻轻地刮除鱼鳞。如果没有鱼鳞工具，则可以用一把刀，将刀刃与鱼的鳞片垂直，以轻轻刮去鳞片。
2. 剖开鱼身。用一把锋利的刀，从鱼的尾巴处开始，在鱼身正中央切开，直到鱼头处。
3. 将内脏取出。将鱼内部的脏器全部取出，包括鱼心和鱼肝。用清水将鱼洗干净，并擦干。
4. 去除鱼骨。将鱼排骨顺势撕离，然后用手轻轻地拉去鱼的骨头。如果有留下骨头可以用钳子夹住拔出来。
5. 切成块状。用刀将鱼肉切成大小均匀的块状。
这样处理后的黑鱼就可以用来烤、炸、煮汤等方式烹饪，非常美味。