卤好的牛肉存放时间长的方法如下：
1. 食品保鲜袋
将卤好的牛肉放入食品保鲜袋中，将空气挤出，密封好后放入冰箱冷藏，可保持新鲜度长达5-7天。
2. 真空袋
将卤好的牛肉放入真空袋中，用真空机将空气抽出后，密封袋口，将其放入冰箱冷藏，可保持新鲜度长达2-3周。
3. 冷冻
将卤好的牛肉放入密封的塑料袋中，将多余空气挤出后，放入冰箱冷冻室冷冻，可保存3个月以上。在解冻时，应将牛肉放在冰箱里自然解冻，不要用微波炉或热水解冻，以避免破坏牛肉的质地和口感。
在存储过程中，不要将卤好的牛肉放在温度较高或阳光直射的地方，以免变质。存储前要确保牛肉已***冷却，以免出现细菌滋生，影响食品卫生和健康。