以下是几种保存白菜时间长还新鲜的方法：
1.冷藏保存：将白菜放在塑料袋中，尽可能地挤出空气并放入冰箱冷藏室中保存。白菜在冷藏室中可以保持新鲜三到四周。
2.晾晒保存：将白菜放在通风良好的地方晾干，并将其放在干燥的地方。晾晒的白菜可以保存数周甚至数月，但其质量会随着时间的推移而下降。
3.腌制保存：将白菜切成小块或切成条状，然后用盐、糖、醋等材料进行腌制。经过腌制的白菜可以保存数周甚至数月，并且保持新鲜。
4.冷冻保存：将白菜切成小块或切成条状，然后将其放入密封袋中并放入冷冻室中。冷冻的白菜可以保存六个月以上，并且在使用时仍然保持新鲜。
无论使用哪种方法，都需要确保白菜干燥、清洁和保存在适当的温度下，以确保其质量和新鲜度。