要让锅贴饺子煎得脆脆的,有以下几个技巧:
1. 先加入少量油,待油变热后放饺子,等到饺子底部变金黄色后再加入适量的水,盖上盖子煮2-3分钟,直到水分蒸发干。
2. 煎的时候不要一直翻动,让饺子底部均匀受热,同时不要过早煎成焦色,以免影响口感。
3. 煎饺子时火要稍微大一点,不要太小火。这样煎出来的饺子底部会更加脆。
4. 热锅凉油。这样可以让锅贴饺子煎时更加均匀,不容易黏锅。
5. 使用不粘锅或涂上一层油。这样可以让锅贴饺子更容易煎出脆脆的口感。
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