新鲜海参可以用以下方法烹饪:
1. 清水焯水法:将海参放入滚水中,煮约3分钟后捞出,撒上少量食盐和醋,然后切成片或丝,配以蒜泥、姜丝、酱油等调料,即可食用。
2. 红烧海参:将海参切成小块,用酱油、糖、料酒、姜、葱烧制,直至入味。
3. 白灼海参:将海参洗净后,用开水烫熟,然后沥干水分,最后配以酱油、蒜泥、姜丝等调料食用。
4. 煎炸海参:将海参切成薄片或丝后,用油煎或炸至金黄色,配以盐和五香粉调味,可作为小吃或下饭菜。
5. 海参炖鸡:将鸡肉和海参一起炖制,用料酒、鸡汤、姜、蒜等调味,可营养丰富。