海参是一种营养丰富的海鲜，其中含有大量的胶原蛋白、微量元素和多种维生素，对人体有很多好处。以下是海参的做法与吃法：
1. 红烧海参：将海参先用清水泡发2-3个小时，去除杂质。然后用开水焯烫几分钟，再用油爆香姜蒜，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、汤料等佐料烧煮1-2小时，直到海参鲜嫩入味即可。
2. 煮海参汤：将海参洗净后，加入清水中，加入适量的鲜鸡肉或排骨，再加入一些姜片、葱段和盐，煮1-2小时即可。这种做法可以保留海参的鲜味和营养，并且具有滋补作用。
3. 蒜蓉烤海参：将泡发好的海参切成片状，用盐、胡椒粉等调料腌制一会儿，然后放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟至金黄色。用蒜蓉酱沾着吃，口感非常鲜美。
4. 海参粥：将海参切成小丁，加入糯米、绿豆、姜片等一起煮成粥。这种做法可以增加海参的口感和营养，并且特别适合老年人和体弱者食用。
海参不仅口感鲜美，还具有多种保健功效，建议经常食用。