以下是一些瘦人增肥食疗方法：
1. 坚果和干果：坚果和干果含有高蛋白和高热量，可以帮助增加肌肉和体重。常见的坚果和干果有杏仁、核桃、腰果、葡萄干、无花果等。
2. 全脂奶和奶制品：全脂奶和奶制品富含蛋白质、钙和维生素D，可以帮助增加肌肉和骨骼强度。选择全脂的奶制品，例如奶酪、酸奶等。
3. 蛋白质丰富的食物：蛋白质是增肌和增重的关键。适量地食用肉类、鱼类、家禽、豆类和蛋类等高蛋白食物可以帮助增加肌肉和体重。
4. 高热量蔬菜：蔬菜是健康饮食的必要组成部分，但是有些蔬菜含有高热量，例如土豆、玉米、南瓜等，可以增加能量摄入。
5. 增加碳水化合物摄入：碳水化合物是人体重要的能量来源，适量地摄入米、面、面包、饼干等碳水化合物可以增加能量摄入并帮助增加体重。
6. 适量摄入健康油脂：适量地摄入橄榄油、鳄梨、坚果油等健康油脂可以增加热量摄入并提供必要的营养素。
增肥过程中应注意控制饮食，避免过度摄入不健康食物，同时还需要配合适当的运动来增加肌肉和体重。建议在遵循饮食和运动方案的咨询医生或营养师的建议。