膳食纤维主要包括

　　植物纤维和动物纤维。植物纤维主要来自于蔬菜、水果、全谷类食物、豆类等植物食品中的不可溶性纤维和可溶性纤维，如纤维素、半纤维素、果胶、黏多糖等。动物纤维主要来自于动物的结缔组织和骨骼中的胶原蛋白，如鱼皮、鱼鳞、鸡爪、牛筋等。