膳食纤维的种类及功能有以下几种：
1. 不溶性膳食纤维：包括细胞壁纤维素、半纤维素和木聚糖等。不容易溶解于水，可增加食物的体积和重量，促进肠道蠕动，防止便秘。
2. 可溶性膳食纤维：包括果胶、半乳甙等。能够溶解在水中形成胶状物质，增加肠道内的黏液层，提高肠道内的菌群数，增强肠道对营养物质的吸收和消化。
3. 内生性膳食纤维：是由肠道内细菌产生的纤维素、半纤维素和肝泥酸等物质。能够促进肠道内益生菌的生长，维持肠道生态平衡，保持消化系统的健康。
4. 外源性膳食纤维：来源于植物性食物中的纤维素、半纤维素和果胶等。能够调节胆固醇和血糖水平，降低心血管疾病的风险，预防糖尿病和肥胖等代谢性疾病。
膳食纤维的主要功能包括增加饱腹感、促进肠道蠕动、维护肠道健康、调节代谢功能和降低慢性病的风险等。