糯米和江米是两种不同的米类。江米是普通稻米，而糯米是一种特殊的大米，它具有良好的黏性。两种米类的营养成分有些不同：
1. 碳水化合物：糯米和江米都是主要的碳水化合物来源，但糯米的碳水化合物含量比江米高。
2. 蛋白质：江米中的蛋白质含量比糯米高。江米的蛋白质是完全的蛋白质，而糯米的蛋白质是不完全的蛋白质。
3. 脂肪：糯米和江米都含有很少的脂肪。
4. 纤维素：糯米和江米都含有一定量的纤维素，但江米的纤维素含量比糯米高。
5. 维生素和矿物质：江米中含有更多的维生素B和矿物质，如铁、锌和钙，而糯米则含有更多的钾。