1. 刮洗：先用刀子小心地将生蚝的内脏和外壳分开，然后将蚝肉取出，用流动水冲洗干净，刮去残留在壳上的内脏和泥沙。
2. 开壳：将生蚝放在一个平坦的表面上，用水刷子刷洗干净外壳，然后用蚝刀插入蚝壳缝隙，轻轻扭动打开壳。
3. 去除内脏：打开生蚝的壳后，检查内部是否有任何残留物或泥沙。然后用刀子或指甲把内脏从蚝肉中刮掉。
4. 清洗：再次将蚝肉用清水冲洗干净，以确保没有残留的内脏或泥沙。可以在清水中加入一些食盐和白醋，有助于去除异味和杀菌。
5. 烹饪：完成以上步骤后，生蚝就可以进行烹饪了。可以将其生吃或者蒸、煮、烤等多种方式进行烹调。