黑鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。下面介绍几种家常做法，让黑鱼更加美味可口。
1. 清蒸黑鱼：将清洗干净的黑鱼切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、盐、鸡精等调料，搅拌均匀后蒸熟即可。
2. 红烧黑鱼：将黑鱼切成片，放入热油锅中煎至两面金黄，加入姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀，加水煮开后转小火炖煮20-30分钟，可放入香菇、冬笋等配菜增加口感。
3. 酸菜黑鱼汤：将泡好的酸菜煮软备用，将黑鱼切成片，热油锅中爆香葱姜蒜，加入酸菜、黑鱼、清水煮开，加盐、鸡精调味，炖煮30分钟即可。
4. 糖醋黑鱼：将黑鱼切成片，用盐、鸡精、料酒等调料腌制10分钟，油煎至两面金黄，放入糖、醋、酱油、姜蒜翻炒均匀，加水煮开后转小火炖煮20分钟即可。
5. 蒜蓉黑鱼：将黑鱼切成薄片，加入盐、鸡精、蒜蓉、料酒等调料搅拌均匀，油煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 以上所有做法中，黑鱼必须***清洗干净，去掉内脏和鳞片。
2. 烹制过程中要控制好火候，避免过熟或煮烂。
3. 每种做法的调料数量和比例可以根据个人口味适量调整。