以下是一些油麦菜的简单做法：
1. 凉拌油麦菜：将油麦菜清洗干净，加入少量盐和醋搅拌均匀即可。
2. 炒油麦菜：将油麦菜切成小段，蒜切末。锅中放少量油，加入蒜末煸炒，加入油麦菜翻炒，加入盐、胡椒粉等适量调味即可。
3. 油麦菜炒蛋：将油麦菜切成小段，鸡蛋打散备用。锅中放少量油，加入油麦菜翻炒，加入鸡蛋翻炒至熟，加入盐、胡椒粉等适量调味即可。
4. 油麦菜豆腐汤：将油麦菜切成小段，豆腐切块备用。锅中放少量油，加入油麦菜翻炒，加入水烧开，加入豆腐煮至软，加入盐、鸡精等适量调味即可。
5. 油麦菜煮面：将油麦菜切成小段，煮面时加入油麦菜煮熟，加入盐、鸡精等适量调味即可。
以上是一些简单的油麦菜做法，可以根据自己的口味加入适量调料调整味道。