1. 准备好所需材料：新鲜海参、米、姜、葱、香菜、盐、料酒。
2. 将米淘洗干净，加入适量的清水浸泡30分钟左右。
3. 将海参洗净，去掉内脏，切成小块备用。
4. 将姜切成片状，葱切成小段。
5. 将海参放在清水中加入少许盐和料酒，焯水一下。
6. 取出焯水的海参备用。
7. 将泡好的米放入煲中，加入适量的清水，放入葱、姜，大火煮开后转小火慢慢煮。
8. 煮到米烂成粥状，加入焯水的海参，用小火慢慢煮。
9. 煮到海参熟透后，加入适量的盐调味。
10. 关火后撒上香菜即可食用。
温馨提示：海参在焯水的时候不要加太多的盐和料酒，以免影响粥的口感。如果喜欢口感更为细腻，可以在煮粥的过程中加入适量的牛奶或豆浆来提高粥的口感。