以下是一种简单又美味的带鱼做法：
材料：
- 带鱼1条
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 带鱼清洗干净，沥干水分后切成段。
2. 在带鱼上撒上盐、料酒和生抽，腌制10分钟左右。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
5. 将腌好的带鱼放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖，继续翻炒至带鱼表面金黄酥脆即可。
温馨提示：
1. 在腌制带鱼的过程中，可以加入一些姜片中和腥味。
2. 如果希望更加香脆，可以在煎至表面金黄酥脆后，再放入烤箱中烤10分钟左右，直至带鱼表面更加酥脆。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒以提升口感。