油栗子和板栗子是两种不同的栗子品种。
油栗子是一种多年生乔木,果实表面有油脂,所以外皮有光泽,质地柔软,营养价值高,口感鲜美。主要产于我国南方地区。
板栗子是一种落叶乔木,果实表面无油脂,外皮稍厚,质地较硬,营养价值稍低。主要产于我国北方地区。
在烹调上,油栗子更适合用来煮汤或烧肉等菜品;板栗子则更适合用来烤、炒或煮糖,制作糕点或零食等。
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