材料：
鲜虾仁：150克
玉米粒：150克
豆腐干：50克
红椒：1个
葱姜蒜：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
色拉油：适量
做法：
1.将虾仁去虾线，加少量盐、料酒和水淀粉腌10分钟；
2.豆腐干切小块，用开水焯一下，捞出备用；
3.将玉米粒洗净，沥干水；
4.红椒切块，葱姜蒜切末备用；
5.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色；
6.倒入豆腐干、玉米粒和红椒块，翻炒均匀；
7.加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒至材料熟透；
8.最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.虾仁腌制时可以根据个人口味加入一些辣椒粉等调料；
2.豆腐干焯水后更容易入味，也更易熟透；
3.炒菜时尽量不要加太多水，以免影响口感。